Facts About Gestión de restaurantes Revealed
Facts About Gestión de restaurantes Revealed
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Costos de propiedad: Esto incluye pagos de renta o hipoteca, más cualquier impuesto de propiedad y mantenimiento; Sea inteligente al elegir un espacio y no se comprometa en exceso a un espacio grande o arriendo largo con un nuevo lanzamiento
La carrera en la gestión de restaurantes ofrece emocionantes oportunidades para aquellos apasionados por la industria gastronómica. Para tener éxito en este campo, es importante tener un perfil y habilidades específicas que se adapten a las demandas del puesto.
“Para las ventas manuales, el inventario y el seguimiento de costos, los gerentes de restaurantes pueden combinar los registros de la caja registradora con una hoja de cálculo de inventario que rastrea las cantidades y compras de alimentos”, dice Bethell.
Este módulo se enfoca en el desarrollo de habilidades directivas clave para liderar y gestionar equipos en la industria de la restauración. El alumnado aprenderá a reclutar, motivar y retener talento humano, así como a fomentar un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
Procedimientos de limpieza: desde la desinfección de la cocina al final del día hasta la limpieza del comedor durante todo el día, los buenos procedimientos de limpieza mantienen su espacio FOH atractivo y BOH seguro para la producción de alimentos.
tienes centralizada toda la información sobre vacaciones y ausencias. Y lo mejor es que puedes guardar tus turnos favoritos como plantillas para reutilizarlos las veces que quieras.
La programación de restaurantes es crítica para facilitar las operaciones diarias de administración de restaurantes. “El desafío”, según Bethell, “es contar con el personal suficiente para proporcionar un servicio eficiente, pero no sobrecargarse de particular y encontrarse pagando a las personas para que se mantengan a su lado”.
Las listas de verificación de capacitación ayudan a la administración Qamarero del restaurante a rastrear el progreso de cada nuevo empleado.
Establecer las pautas a seguir: en el prepare de negocio se establecen distintos objetivos y directrices que te sirven de guía para tomar decisiones estratégicas.
Bargas recomienda usar hojas de especificaciones de productos que identifiquen claramente toda la información necesaria sobre los artículos en su inventario y usar estas “hojas de especificaciones” al realizar el pedido.
Cómo hacer el inventario de cocina: Haz inventarios detallados para que nunca te falten ingredientes y reducir el desperdicio.
El equipo de trabajo es uno de los pilares fundamentales en la administración de bares y restaurantes. Aquí te mostramos cómo gestionar eficientemente al personalized:
Simplifique las reservas de mesas para mejorar la experiencia de los clientes y la eficacia operativa.